Bolo perfeito

Começo o post de hoje agradecendo a todas as pessoas que tem visitado o meu cantinho... na verdade, pela falta de comentários, rsrs, achei que ele estava abandonado... mas felizmente minha sobrinha me deu um help e colocou um contador no meu blog, assim posso acompanhar o número de visitantes e fiquei imensamente feliz e supresa com o número de visitantes... o resultado disso é que fiquei mais motivada a escrever e compartilhar o que vejo de bom nas minhas "andanças" pela internet.
Bom, hoje escolhi visitei um blog muito legal o "Receita Perfeita" http://www.pamelabrandao.com/receitas/2009/08/como-fazer-um-bolo-perfeito/, e de lá, entre outras coisas, retirei umas dicas de como fazer um bolo perfeito... como eu estou perseguindo esse ideal, vou compartilha-lo aqui e no final de semana coloco em prática.
Bjs a todos!!

Intruções:

1. Leia toda a receita e tenha certeza de ter todos os ingredientes para assar o seu bolo perfeito. Se você esquecer de um ingrediente ou colocar um errado, o resultado pode ser desastroso. Retire os ingredientes que ficam na geladeira para fora e deixem que cheguem na temperatura ambiente. (Ovos – não mais que 30 min antes da hora da preparação)

2. Tenha certeza que você tem as formas corretas. Tamanhos impróprios causam bolos cozidos em excesso, pouco cozidos ou feios. Unte o interior usando manteiga e farinha e retire o excesso. Reserve.

3. Pré-aqueça o forno com a temperatura especificada na receita, por pelo menos 20 minutos antes de assar o bolo. A posição da prateleira é mais um ponto importante. Antes de ligar o forno, ajuste a prateleira à posição designada pela receita. Para bolos a melhor posição é no centro do forno. A temperatura do forno para bolo simples deve ser de 180°C, ou seja, forno médio.

4. Meça exatamento todos os ingredientes usando copos medidores para secos e líquidos. Peneire todos os ingredientes secos. Bater bem a manteiga e o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas e continuar batendo.
Acrescentar as farinhas e o líquido, por etapas alternadas, para obter uma mistura homogênea. Acrescentar delicadamente as claras batidas em neve, para que o ar não se perca. O fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que sua ação não seja enfraquecida.

5. Encha 2/3 das formas com o bolo e em alguns casos dê uns tapinhas com a forma em cima da mesa para que as bolhas de ar subam para a superfície.

6. Fique sempre de olho no tempo, se você possuir um timer, use-o. Não abrir o forno antes de 15 a 20 minutos.Uma boa regra é sempre conferir o bolo 8 minutos antes do tempo estipulado pela receita. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo para checar a consistência, se ele sair limpo o bolo está pronto, mas se sair sujo espere mais 4 minutos e olhe novamente.

7. Retire a forma do forno e coloque sobre algum tipo de grelha e deixe esfriar de 10 a 20 minutos. Passe uma faca em volta da borda da forma para soltar o bolo. Segurando a grelha sobre a forma, gire para retirar o bolo. Deixe esfriar completamente.

Os Ingredientes:

A Gordura – faz o bolo ficar macio, atenuando a ação da farinha. Para que as gorduras fiquem bem misturadas, devem ser batidas energicamente com o açúcar. O excesso de gordura pode deixar o bolo pesado, compacto, indigesto. Sua falta faz com que o bolo fique seco, duro.

O amido de milho – deixa à massa leve, mais leve que a farinha de trigo, vai permitir que seu bolo fique mais macio e saboroso.

O Açucar – na  maioria das receitas, deve ser batido com a manteiga, pois da combinação destes dois elementos resulta a maior delicadeza da massa. O excesso de açúcar faz o bolo ficar com textura desigual, levemente grossa, impedindo seu crescimento.

Os Ovos – as gemas ajudam a estabilizar, dar liga à massa. Devem ser batidas com o açúcar e a manteiga. A s claras que dão leveza à massa devem ser batidas em neve para fornecer maior quantidade de ar. Só devem ser acrescentadas à massa no final, delicadamente, para que o ar não se perca.

O Fermento – o fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que sua ação não seja enfraquecida, pois começa a agir quando entra em contato com os líquidos frios.

O Óleo – o óleo além do sabor, impede que o glúten se forme, pois vai envolver as proteínas da farinha, impedindo que elas se liguem entre si. Vai portanto contribuir para o bolo ficar mais macio.

O Leite – o leite vai fornecer água para além da existente nos ovos, que vai contribuir para tornar o bolo mais úmido e gostoso.

A Água - quando feito com água, o bolo fica mais leve e não tao pesado e nutritivo como quando feito com leite.Também para quem é alérgico ao leite sempre tem como opção a água ou para quem não goste de leite.

O Leite e a Água morna – a água ou o lente morno ativa o efeito do fermento que vai na massa, produzindo milhões de bolhinhas, portanto contribui para tornar os bolos mais leves.

O Bicarbonato de Sódio – como o fermento ele serve para fazer o bolo crescer, ele é também adicionado junto com o fermento para neutralizar alguns ácidos na receita (vinagre, iogurte, chocolate, etc) e para adicionar maciez. Mas para o bolo crescer melhor prefira sempre o fermento. E serve também para realçar a cor do bolo principalmente em bolos de chocolate.

Recheio e Cobertura – até os mais simples bolos se transformam em grandes super-receitas quando recebem um delicioso recheio. E se tiverem um acabamento caprichado, melhor ainda, pois podem até virar bolo de festa. Branquinho, brigadeiro, leite condensado, doce de leite são algumas sugestões que podem incrementar a sua receita. Ah, importante: o bolo deve estar completamente frio para receber recheio ou cobertura. E também deixe esfriar a cobertura e o recheio por cerca de 2 horas na geladeira antes de usa-los.

Problemas:
Um bolo afundado no meio:
-Excesso de líquido
-Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos
-Excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece)
-Temperatura do forno alta demais
-Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento
-Mistura leve colocada em fôrma grande e funda
Um bolo “solado” (achatado):
-Fermento vencido ou em pouca quantidade
-Líquido em excesso ou ovos em falta
-Pouca massa para uma fôrma grande
-Quantidade insuficiente de açúcar
-Mistura muito batida após inclusão da farinha
-Excesso de farinha
Um bolo compacto, pesado:
-excesso de gordura
O meio mais crescido e a superfície achatada:
-Forma colocada em grade muito alta
-Temperatura excessiva, formando rapidamente uma crosta sobre a massa.
Pão-de-ló com superfície irregular/rachada:
-Forma pequena
-Excesso de fermento
-Forno quente demais
-Massa assada em excesso

PARABÉNS MARI!!

Parabéns pra vc, nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida... parabéns mais do que especial hoje para minha linda sobrinha Mariana. Hoje foi a festinha da escola, tudo preparado pela mamãe e minha irmã Gisa, que disse que não levava jeito pra coisa e arrebentou numa festinha com muito charme e bom gosto, parabéns pra vc tb mana, hehehe.

Que pena que a vida nem sempre tenha sabor de chocolate não é??

Esses dias aconteceram algumas coisas chatas, estressantes e tristes em minha vida... eu sei que faz parte da vida, e não é diferente para ninguém, mas seria tão bom se pudessem ser evitadas... e olha que eu faço de tudo para evitar ... bom mesmo é viver na santa paz divina!!

Força e fé para a minha amiga Zama que eu amo demais e tá passando por um momento muito difícil.

Deus está no controle de tudo viu amiga?? Tenha fé em Deus, que a vitória é certa em nome de Jesus!!

Feriado continua e mais CHOCOLATE!!

Vou contar sobre o bolo de ontem... ficou simplesmente MARAVILHOSOOO, mal saiu do forno e já foi a metade, a tarde eu tinha uns amigos aqui em casa e todo mundo provou e aprovou, graças a Deus!!
Agora já posso confessar que foi o primeiro bolo que fiz, pelo menos que fiz sozinha pq com minha mãe já fiz alguns... ufa, agora já posso dizer que sei fazer bolo, rsrs. Agora o "céu é o limite" vou testar um monte de outras receitas de bolo, hehehe.
Ah, sobre a receita de ontem, a única diferença foi que demorou bem mais do que 20 minutos no meu forno, acho que ficou cerca de 40 min, também coloquei em 180ºc com medo de deixar o forno quente demais e solar o bolo!!
Hoje já dei mais uma vasculhada em outros blogs e achei essa receita que parece uma perdição de chocolate.
Esse blog também é otimo, deixo a dica http://blog.acasinha.com.br/ e a receita, só não vou fazer hoje que estou sem tempo, mas proximo final de semana vou me deliciar com esse brigadeirão e conto depois como ficou, bjs.

Ingredientes:

• 6 gemas
• 02 latas de leite condensado
• 01 lata de leite comum
• 06 colheres de sopa de chocolate em pó (uso o Harald, a 50%…faz toda diferença!)
• 01 colher de sopa de manteiga ou margarina para untar ou caramelizar a forma com 01 xic. chá açúcar

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar na forma de pudim untada ou caramelizada e assar em banho maria em forno alto (250 graus) por aproximadamente 50 minutos. Deixar esfriar completamente antes de desenformar. Jogar chocolate granulado a gosto

FERIADO E BOLO DE CHOCOLATE!!

Que feriado bom meu Deus!! Cinco dias de descanso... eu mereço!! Já fui pra praia, já voltei e agora estou descansando da viagem rsrs.... bom feriado tem cara de coisa gostosa e coisa gostosa é BOLO DE CHOCOLATE!!
Daí entrei no site http://www.rainhasdolar.com/ que é o maximo, cheia de receitas e dicas otimas e me deparei com essa receita de bolo nega maluca, hummm. Maridão logo aprovou a ideia e lá fui eu pra cozinha testar, humm humm... o meu ainda está assando então vou colocar a foto e a receita do site da rainhas do lar, mas eu mudei a calda fiz um brigadeiro mole pq não gosto de nutella e nem tinha morango aqui em casa.
Bom feriado a todos!!

Na batedeira, 2 ovos peneirados e 1 xícara de açúcar (usei demerara) por 5 minutos; depois soma-se 1 xícara de óleo (usei canola) e 1 xícara de chocolate em pó (fui dos Frades); bate mais 3 minutos; depois 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento; bate mais uns 3 minutos, e por fim, soma-se 1 xícara de leite fervente. Uma vez tudo bem misturadinho, deita-se em forma untada e enfarinhada e leva-se ao forno médio pré-aquecido por coisa de 15 a 20 minutos (pelo menos no meu forno). Enquanto ele esfria, faça a seguinte calda: 200g de nutella + 100g de creme de leite + 6 morangos maduros amassados com um garfo (para ficar os pedacinhos), tudo em fogo baixíssimo até derreter e homogeneizar.

Desenforme o bolo, cubra com a calda, decore com morangos e volte para raspar a panela da calda! =)

FELIZ DIA DA CRIANÇA!!

Dia das crianças parece que já tem cheiro e gosto de pipoca, algodão doce... ai meus tempos de criança... hoje levei meu filhote no clube, uma programação tão sem graça para as crianças, no meu tempo tinha tanta coisa, brindes, brincadeiras, refrigerante, algodão doce, tudo de graça pra criançada, era bom demais!!
Bom, aproveitei o feriado pra fazer algumas artes para o aniversário de Mari, lembrando que o tema é Bela adormecida. Ainda estou aprendendo mas acho que ficou legal!!
bjs e bom feriado a todos!!

Princess

Andei por demais sumida, meu filhote ficou dodoi, depois eu também acabei adoecendo... mas graças a Deus tudo passou e cá estou eu outra vez cheia de ideias e vontade de pôr a mão na massa.
Dei uma olhada nas atualizações dos blogs que eu sigo e fiquei de queixo caído de tanta coisa linda que as minhas colegas blogueiras estão fazendo... em especial Mirian do "Cantinho da Mirian" que é por demais criativa e talentosa!!
Bom, a novidade é que eu e minha linda sobrinha Mariana resolvemos mudar o tema da sua festinha... confesso ser uma admiradora do universo das princesas... e qual menina não é?? rsrs. Então amei a ideia dela de fazer uma aniversário da "bela adorecida" rsrs. Fiz umas pequenas modificações e vamos fazer o tema Princess focando um pouco mais na Bela adormecida!!
Hoje vou colocar o modelo do convite, esse molde quem me passou foi uma amiga então não tenho os créditos, ela pegou na net. Vou começar a fazer esse final de semana, e farei algumas pequenas modificações mantendo a essencia, espero que fique lindo.
Aceito sugestões, bjs a todos!!

Petit Gateau

Uma breve pausa no artesanato para compartilhar com vcs uma maravilha da arte culinária, a minha sobremesa preferida (se é que existe uma já que sou louca por doces!!) o famoso e deliciosooo Petit gateau!!
Sexta feira tivemos uma almoço especial no meu trabalho, despedida de um colega que vai embora, e ele nos presenteou com essa deliciosa sobremesa, feita por ele mesmo, estava divina!! Só que eu achei a receita dele muito elaborada, e levam 30 ovos, uiiii... daí lembrei dessa receita que eu tinha pego no blog de Claudinha, http://claudinha-feitoamo.blogspot.com/ , eu ainda não fiz mas pretendo fazer no proximo final de semana.
Segue o pap muito bem explicado e aproveito o ensejo para elogiar a Claudinha e seu blog sempre cheio de ideias maravilhosas!!
Olha, não consegui salvar o pap tal qual está no blog de Claudinha, ainda estou meio perdida nesse mundo virtual, então para quem se interessar, dê um pulinho lá no blog dela, o link tá acima... mas a receita tá certinha, só as fotos ficaram meio fora de ordem mas dá pra entender legal!!

Dicas: Ingredientes secos previamente peneirados; forno pré-aquecido na temperatura indicada (180°C); ovos e manteiga em temperatura ambiente, ok?

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo
2 colher(es) (sopa) de manteiga
50 g de açúcar (2 colheres de sopa)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. 

Unte forminhas de bolinhos com margarina e pulverize chocolate em pó. 

Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Se sua batedeira não for planetária isso pode levar uns 20 minutos. Deixe ficar bem fofo e claro. Sem pressa, ok?

Junte a farinha de trigo peneirada e o chocolate derretido, misturando com uma espátula, bem delicadamente.

A massa deve ficar homogênea.

Despeje a massa nas forminhas, sem preenchê-las completamente.

Pré-aqueça o forno e leve para assar. A receita original fala em 5 a 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. No meu forno, testei duas vezes e encontrei 11 minutos como o tempo ideal. Observe como o seu forno se comporta, a impressão é de que o bolinho ainda está cru, mas se você esperar que o garfo saia enxuto, perderá a caldinha característica do petit gateau.

Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.

Festinha tema gatinha Marie

Agora minha atenção está voltada a organização da festinha de aniversário da minha sobrinha, uma linda menininha que todo dia escolhe um tema diferente, rsrs, princesas, moranguinho, rsrs, mas como ela gosta muito da gatinha Marie minha irmã escolheu esse tema e lá vou eu para os preparativos!! Ideias não me faltam, tambem já percorri a net em busca de mais coisas lindas, vou postar algumas ideias com os devidos créditos. Esse convite bolsinha é um encanto, do blog Pequena Majestade, também o cachepô do mesmo blog, que por sinal é um sonho!!

Essas fotos abaixo fora outras ideias que achei pela net, de um site americano que não lembro o nome agora, me desculpem... mas não são lindas??

Abaixo outras ideias, agora de decoradoras:

Os temas infantis para meninas são sempre mais ricos em opções não é?? Vamos lá aceito sugestões tema Gatinha Marie!!
bjs a todos!!

Continuando fazendinha

Primeiramente, gostaria de agradecer pelos comentários tão lindos que tenho recebido, as que ainda não agradeci por nome foram minhas amigas Marçinha e Olguinha!! E tb minha amiga virtual Mirian, que tem um blog muito legal http://ocantinhodamirian.blogspot.com/.
Vou postar mais umas fotinhas, acho que pra terminar com o tema fazendinha, rsrs. Esse foi o centro de mesa, porquinhos/cofre de cerâmica pintados de verde e outros de laranja, potinhos de biscuit com jujuba e pirulitos de brigadeiro com a tag do cocoricó!! Cansei pintando esses porquinhos viu, foram mais de 30, pq pintei a mais com medo de quebrar e o que sobrou ficou fazendo parte da decoração, no final não deu pra quem quis, rsrs.

A foto abaixo é de uma das mesas de doces, em cada docinho coloquei plaquinhas feitas em papel couche, com tema fazendinha, e ao centro está os meus Cupcakes, deliciosos pirulitos de chocolate que irei dar a receita com passo a passo em breve!! Por hoje é só pessoal, rsrs

Mais fotinhas da Fazendinha

Para começar o cantinho das guloseimas, a foto ficou meio distante, mas pintei latinhas para colocar os pirulitos, fiz potinhos redondos de plastico com doces, refrigerante, pirulito, chiclete, tudo personalizado, depois vou postar as fotos de cada um, aqui é só uma visão geral das guloseimas!! A foto abaixo foi do cantinho das lembrançinhas, as latinhas verdes que já postei aqui foram as lembrançinhas as avós e tias, coloquei dentro saquinhos de biscoitos caseiros, os potinhos foras as lembrançinhas das mamães, contendo doce de leite e logo mais atrás as maletinhas verdes com kit merenda para as crianças!!
bjssssss.

Fazendinha Cocoricó/Fazendinha

Hoje vou postar algumas fotinhas do aniversário do Cocoricó/Fazendinha,  para que as meninas da comunidade de festas infantis e outras interessadas em geral possam se inspirar em minhas idéias e nas idéias que também peguei pela net!!

Essa foi a entrada, essa porteira de bolas foi meu “sonho de consumo”, totalmente idéia minha!!

Visão geral da festa, detalhe para as arvores de bolas e os bichinhos em bola

 

Visão geral da festa, detalhe para as arvores de bolas e os bichinhos em bola

 Essas foram as lembrançinhas, comprei as maletinhas e personalizei com etiquetas e em cima com um laçinho xadrez e uma tag de agradecimento, dentro coloquei chocolate, todinho, biscoitos... um kit merenda!!

Bom, vou colocando as fotos aos pouquinhos pq demora um bocadinho e tempo livre para mim é um luxo, rsrs. bjs a todas!!

Flores

Que felicidade abrir o meu blog e ver comentários, e ainda mais das minhas amigas queridas!!
E olha que eu não sabia que elas gostavam de artesanato também hein?? Martinha, que negócio é esse de pintar caixas, tricô... vai ter de me dar algumas dicas viu??
Esse pap de hoje é uma homenagem às minhas amigas Zama, Martinha, Nysani e minha mana Gisa!!!
 Essa flor de viés é linda, peguei esse pap no blog  http://nananandaartesanato.blogspot.com/ que tem mais um bocado de coisas lindas!!!
Para começar, corte 6 pedacinhos de viés com 3 cm, 6 pedacinhos com 4 cm e 6 pedacinhos com 5 cm.
Dobre todos os pedacinhos ao meio, no sentido do comprimento, marcando bem a dobra.

Agora você vai dobrar o pedacinho de 3 cm, depois, por cima, o de 4 cm e por fim, o de 5 cm. Passe a agulha com linha, como mostra a foto. É importante que a linha seja forte. Eu costumo usar linha de pipa.

Proceda desta maneira até formar 6 pétalas.
Quando as 6 pétalas estiverem formadas feche a flor e dê um nó.
Cole um botão no centro da flor com cola quente ou cola de silicone.
Para finalizar, pressione as pétalas, dando forma a flor.

Pap bolsa de mdf

Enquanto eu não crio o meu proprio passo a passo, vou compartilhando aqui os lindos trabalhos que encontro pela net, esse é do site www.criatividadesemlimites.com.br que tem um monte de trabalhos perfeitos!!
Esse é o pap de uma bolsa de mdf com estofamento, para quem se interessar nesse mesmo site tem o video do youtube, não parece ser dificil, rsrs. Não consegui postar a foto aqui
Bom, um otimo domingo!!

1. Pinte a peça com PVA rosa chá;
2. Faça a pátina seca com a trincha e o PVA branco em toda a peça;
3. Retire as folhas brancas do guardanapo, e cole-o no tecido, aplicando a colagel por baixo e por cima. Deixo-o secar naturalmente.
4. Faça o molde da maleta um pouco menor, e use-o para cortar um molde de isopor;
5. Corte também um molde do tecido com guardanapo, deixando 1 cm de barra para virar;
6. Use a cola isopor para colar os moldes, recheando-os com a fibra bem prensada.
7. Aplique em toda a maleta o verniz Brilhomax Daiara. Seque.
8. Use a cola de isopor também para colar o cordão de seda, arrematando a maleta.

Começando...

Ai, até que enfim arranjei tempo e criei coragem de fazer um blog... na verdade mais da necessidade de ter um lugar especial para guardar tantas coisas lindas que eu acho pela net a fora, mas também do desejo de compartilhar com as outras pessoas um monte de ideias, dicas, receitinhas etc, como tantas outros blogs fazem e eu não me canso de olhar, copiar e elogiar!!
Bom, sou apaixonada por artesanato, pintura, costura, crochê, bordado... mas não sei nem colocar a agulha na linha... snif snif ... um dia eu chego lá, vou primeiramente me contentando em pintar minhas caixinhas e fazer decoupagem que já me enche de orgulho!!
Também sou uma fã de festinhas de aniversário infantil, e vou recheiar esse blog de dicas a esse respeito!!
Bom, sejam todas bem vindas e vamos às postagens diárias!!
Começo hoje, pra inaugurar com "chave de ouro" o meu blog mostrar alguns trabalhinhos meus para um  aniversário, ainda não crei o passo a passo, mas vou fazer em breve. Ah, e tudo o que faço é apenas por hobbie, estou longeee de ser profissional, rsrs.

Bjs a todos!!